Lo stabilimento di produzione
Il nuovo stabilimento di produzione, nato nel 2016, è stato realizzato seguendo rigidi criteri di efficienza operativa, ambientale e igienico-sanitaria. Situato in un ambiente luminoso e arioso sulle sponde del fiume Dora, è stato costruito con materiali a basso impatto ambientale e organizzato con macchinari di ultima generazione alimentati da energie 100% rinnovabili, che ogni anno permettono di ridurre del 75% le emissioni di CO2. I processi operativi all’interno dello stabilimento sono stati ottimizzati tra il 2024 e il 2025 grazie a una digitalizzazione completa, che ha reso più efficienti i flussi e ha ridotto notevolmente l’utilizzo di carta.
Scopri le visite al laboratorioUn laboratorio vivo
Tutti le creazioni La Perla di Torino nascono all’interno dello stabilimento di produzione, un luogo magico fatto di cascate di Cioccolato e nuvole di zucchero a velo, un vero e proprio laboratorio che profuma di dolcezza e di felicità. Ogni giorno, una nuova lavorazione: Tartufi di Cioccolato, golosi Gianduiotti, Tavolette di Cioccolato, Creme spalmabili, eleganti Praline. E per chi desidera scoprire tutti i segreti della lavorazione del Cioccolato, il nostro stabilimento di produzione è aperto, su prenotazione, a visite di gruppo e workshop interattivi per vivere dal vivo la magia.
Filippo Novelli, Maître Chocolatier
“La lavorazione del Cioccolato è un insieme di tecnica e di sensibilità. Con le ragazze e i ragazzi della mia squadra, ci impegniamo ogni giorno per garantire ai nostri clienti il massimo della qualità e la gioia che si prova nel gustarla. Per farlo, ci avvaliamo delle più moderne tecnologie, ma eseguiamo ancora a mano diverse operazioni come le decorazioni e l’incartamento. La nostra è una realtà ben piantata nel presente, ma che guarda ancora alla tradizione, un’avanguardia artigianale i cui protagonisti sono persone felici di fare il proprio lavoro. E non è poco”.
Maître Chocolatier, Campione Mondiale di Gelateria, una vita passata tra il Cacao e la pasticceria. Filippo Novelli è il cuore del nostro laboratorio di Cioccolato. Le grandi abilità tecniche, unite a una inesauribile creatività, ne hanno fatto uno dei volti più conosciuti della cioccolateria torinese, legato a filo doppio a La Perla di Torino. Attualmente guida una squadra di 10 professioniste e professionisti dedicati a ogni ambito della produzione, dalla ricettazione all’incarto.
La Nocciola Piemonte IGP Room: al cuore del frutto
Nel 2024, gli spazi dello stabilimento di produzione si sono ampliati per realizzare una stanza interamente dedicata alla Nocciola Piemonte IGP Room e un’altra dedicata alla delicata fase dell’incarto. La Nocciola Piemonte IGP Room è il luogo dove le nocciole, crude e sgusciate, vengono pulite, tostate a temperatura controllata, granellate e raffinate per diventare l’ingrediente più prezioso delle nostre creazioni.
Scopri le esperienze del laboratorio La Perla
Per vedere dal vivo come nascono i tartufi di cioccolato e tutte le golosità de La Perla di Torino, è possibile visitare il laboratorio ed esplorare il percorso compiuto dalla materia prima, fino alla sua trasformazione in un piccolo scrigno di pura dolcezza.
Visita il Laboratorio di Cioccolato
Scopri le tecniche di lavorazione, l’uso dei macchinari e termina con una degustazione guidata di Tartufi di Cioccolato.
Ho fatto una Tavoletta di Cioccolato
Visita il laboratorio, degusta i nostri Tartufi e crea le tue tavolette di Cioccolato come vuoi tu, personalizzandole con le tue mani.
San Valentino Experience
Sorprenderla o sorprenderlo per San Valentino diventa ogni anno più difficile? Quest’anno c’è la più dolce delle soluzioni!
Choco Coffee Experience
Le miscele di caffè Lavazza ¡Tierra! e il Cioccolato firmato La Perla di Torino si incontrano in una degustazione guidata a cura della Coffee Specialist Claudia Cosenza.
Ho fatto l’Uovo
Scegli il gusto del tuo Uovo di Pasqua e vieni a decorarlo come ti piace di più, con tanti Cioccolati diversi e tante decorazioni colorate.
Ho fatto l’Albero
Il regalo di Natale più bello è quello fatto con le tue mani. Scegli il gusto del tuo Albero di Cioccolato e vieni a decorarlo come vuoi tu.
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