13 Maggio 2025
Nasce Pesca Amaretto, un nuovo Tartufo di Cioccolato
Pesca Amaretto è un omaggio alla tradizione contadina piemontese, un tartufo di cioccolato fresco e dolce come un tramonto d’estate tra le nostre colline.
Valentina Arzilli
Anche quest’anno siamo pronti a lanciare una nuova, golosa ricetta sotto forma di Tartufo di Cioccolato, il prodotto principe della nostra gamma.
Si tratta di Pesca Amaretto, uno dei dolci più classici e antichi della tradizione contadina piemontese, che le famiglie erano solite gustare sul finire dell’estate, quando le pesche sono più dolci e gli amaretti spandono nell’aria il loro tipico profumo di mandorle.
Presentata in anteprima a Tuttofood, la nuova ricetta pensata da Sergio e Valentina Arzilli e creata dal maître chocolatier Filippo Novelli è un omaggio al territorio in cui siamo nati, quel Piemonte che con il cioccolato ha una storia d’amore lunga cinquecento anni e che, tra la dolcezza delle sue colline, ha visto nascere alcuni dei dessert che sono poi diventati classici intramontabili della pasticceria italiana. Tra questi ci sono le Pesche ripiene di cioccolato e amaretti, un dolce che tutt’oggi viene gustato dopo una preparazione al forno e abbiamo voluto ricreare in un Tartufo di Cioccolato ricco di gusti e profumi.
Avvolti da una nuvola di cacao, due tipi di cioccolato nell’impasto: un fondente al 62% che dona forza e un cioccolato al latte che regala una rotondità che esalta la morbidezza tipica della pesca ripiena. Troviamo poi una purissima pasta di mandorle amare e la granella di amaretto che conferisce al Tartufo la sua tipica consistenza “crunchy”. Infine, un feuilletage di pesca realizzato con polpa di pesca pura disidratata dona al gusto del frutto una gradevole persistenza esaltata ulteriormente dall’aggiunta del limone.
Il nuovo Tartufo di Cioccolato Pesca Amaretto sarà disponibile a partire dalla fine del mese di giugno 2025.
